Чебуреки

Ответить
Ирина Л
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 24 окт 2020, 23:03

Чебуреки

Сообщение Ирина Л »

Замесить пресное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой, оставить на полчаса. Приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, 2 ст. ложки молока или воды, перемешать.
Тесто разделить на кусочки по 20—30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщиной 2 мм. На каждую лепешку положить фарш, лепешку сложить вдвое, края плотно соединить. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.

Жарить чебуреки надо в толстостенной посуде с краями не ниже 10 см. Жир растопить в посуде из расчета: 400 г на 100 г погружаемых одновременно чебуреков. 400 г свиного жира или растительного масла. В таком количестве жира они плавают и одинаково со всех сторон прогреваются. Жир надо нагревать до тех пор, пока не появится чуть заметный дымок.
При погружении в недостаточно нагретый жир чебуреки пропитываются жиром и теряют свои вкусовые качества. Перегретый жир быстро румянит изделие, а в середине оно остается сырым. Оставшийся жир легко сохранить до следующего раза. Для этого его нужно процедить и хранить в посуде с крышкой в прохладном месте.
Подавать чебуреки на стол следует очень горячими.

Для теста: 1 кг муки, 1½ стакана воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли.
Для фарша: 700 г мягкого мяса (баранина наполовину с говядиной), 500 г лука, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки молока.

Маргоша а
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 08 ноя 2020, 02:31

Re: Чебуреки

Сообщение Маргоша а »

Обожаю чеьуречечки))

Света
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 14 ноя 2020, 20:32

Re: Чебуреки

Сообщение Света »

Какой большой рецепт :shock:

Агузарова
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 22 ноя 2020, 19:40

Re: Чебуреки

Сообщение Агузарова »

Что за жир ??

Иришка
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 25 ноя 2020, 11:08

Re: Чебуреки

Сообщение Иришка »

А чебуреки можно в духовке делать :?:

Ответить