Дрожжевое тесто с картофелем (дешевое опарное)

Ответить
Ирина Л
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 24 окт 2020, 23:03

Дрожжевое тесто с картофелем (дешевое опарное)

Сообщение Ирина Л »

Растереть с сахаром дрожжи, добавить 2 ст. ложки теплого молока, 1 ст. ложку муки и приготовить опару (см. 2-й способ, опарный).
После поднятия опары положить в нее остальную муку, натертый холодный картофель, залить теплым молоком с солью и взбитым желтком. Замесить крутое тесто и приготовить из него ватрушки, бабы, караваи.

500 г муки, 200 г отварного картофеля, 80 г жира, 80 г сахара, 1 яйцо, 30 г дрожжей, ⅛ л молока, 10 г соли.


Слава
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 23 ноя 2020, 22:59

Re: Дрожжевое тесто с картофелем (дешевое опарное)

Сообщение Слава »

для чего картофель :?

Ответить