Найдено 25 результатов
- 21 окт 2020, 23:38
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Форшмак из говядины (телятины, дичи)
- Ответы: 0
- Просмотры: 572
Форшмак из говядины (телятины, дичи)
Мякоть мяса (филе, спинная или поясничная часть) помыть, обсушить и поджарить. Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить. Сельдь очистить от кожи, освободить от костей и внутренностей. Слегка обжарить нашинкованный репчатый лук. Пропустить через мясорубку готовое мясо, сельдь, лук и картофель,...
- 21 окт 2020, 23:37
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Картофельные клецки с мясом
- Ответы: 0
- Просмотры: 626
Картофельные клецки с мясом
В тертый сырой картофель добавить яйца, муку, соль и все перемешать. Из картофельной массы сформовать шарики и начинить их мясным фаршем. Обжарить их в жире, сложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 20—25 минут. Горячие подать на стол. 12 шт. картофеля. 2 ст. ложки масла, 2 яйца, 1 стакан сметан...
- 21 окт 2020, 23:36
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Отварное мясо, запеченное в молочном соусе
- Ответы: 0
- Просмотры: 617
Отварное мясо, запеченное в молочном соусе
Отварное говяжье мясо нарезать небольшими кусками. На небольшую сковороду налить немного молочного соуса, затем положить кусок мяса, вокруг — кусочки вареного картофеля, залить соусом, посыпать сухарями и запечь в духовке. На стол подать с маслом. Приготовить соус: муку развести водой, влить в кипящ...
- 21 окт 2020, 23:34
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Тефтели в томате
- Ответы: 0
- Просмотры: 617
Тефтели в томате
Приготовить мясной фарш, как для рубленых котлет, добавить в него мелко нашинкованный репчатый лук, (можно и зеленый). Из фарша сделать шарики весом 20-30 г , обвалять их в муке и на разогретой сковороде обжарить в масле со всех сторон. Затем сложить их в сотейник или кастрюлю, добавить томат пюре, ...
- 21 окт 2020, 23:31
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Рулет с макаронами
- Ответы: 0
- Просмотры: 597
Рулет с макаронами
Котлетную массу толщиной 1-1½ см, шириной 20-22 см и длиной по размеру противня, на котором запекают рулет, выложить на полотенце. Посредине котлетной массы положить отваренные макароны, заправленные маслом и сырыми яйцами. Затем концы полотенца свернуть так, чтобы котлетная масса покрыла макароны и...
- 21 окт 2020, 23:30
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Шницель рубленый (из говядины, телятины, свинины)
- Ответы: 0
- Просмотры: 728
Шницель рубленый (из говядины, телятины, свинины)
Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, пропустить через мясорубку, добавит к нему мелко нарезанный лук, соль, молотый черный перец, и все перемешать. Массу разделать на отдельные овальные шницели, обвалять в муке и обмакнуть в предварительно взбитый с панировочными сухарями белок. Жарить в хорошо ра...
- 21 окт 2020, 23:28
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Бифштекс рубленый с луком
- Ответы: 0
- Просмотры: 705
Бифштекс рубленый с луком
Очищенное от сухожилий мясо и внутренний жир пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец и тщательно перемешать. Можно добавить сырые яйца. Сформовать бифштексы в виде плоских лепешек весом 75 - 100 г, толщиной 1½ - 2 см, жарить 10-15 минут. Во время жаренья к бифштексам положить тонко ...
- 21 окт 2020, 23:26
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Котлеты с молочным соусом (из говядины, свинины, телятины)
- Ответы: 0
- Просмотры: 655
Котлеты с молочным соусом (из говядины, свинины, телятины)
Разделать котлеты из мясного фарша (см. биточки рубленые) и уложить их на смазанную маслом сковороду. Вдоль каждой сверху по всей ее длине сделать чайной ложкой небольшую бороздку, влить в нее густой молочный соус и посыпать сверху тертым сыром. Котлеты полить маслом и запекать в духовке 10— 20 мину...
- 21 окт 2020, 23:25
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Биточки рубленые из говядины (баранины)
- Ответы: 0
- Просмотры: 622
Биточки рубленые из говядины (баранины)
Подготовленную мякоть мяса нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Прибавить предварительно замоченный в молоке и отжатый кусочек белого хлеба, соль, перец, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить растопленное масло, молотый перец, немного холодного бульона или молока....
- 21 окт 2020, 23:24
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Картофель, фаршированный мясом
- Ответы: 0
- Просмотры: 669
Картофель, фаршированный мясом
Отобрать крупные круглые картофелины, почистить и специальным ножом вырезать серединку и сложить отверстиями вверх на противень. В масле потушить мелко нарезанный репчатый лук, добавить мясной фарш (желательно говядину и свинину пополам) и продолжать жарить с луком, пока фарш не прожарится. Добавить...