Найден 21 результат

Ирина Л
24 окт 2020, 23:23
Форум: Хозяюшка
Тема: Расстегаи с рыбой
Ответы: 4
Просмотры: 499

Расстегаи с рыбой

Подогреть слегка 150 г молока, положить в него 10 г дрожжей и щепотку сахара, размешать. Всыпать 200 г муки, снова размешать. Опару поставить в теплое место и накрыть сверху полотенцем. Когда она подойдет, добавить соль по вкусу, 2 яйца, 25 г маргарина или сливочного масла и 30 г сахара. Размешав вс...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:22
Форум: Хозяюшка
Тема: Чебуреки
Ответы: 4
Просмотры: 453

Чебуреки

Замесить пресное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой, оставить на полчаса. Приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рубленый лук, соль, перец, 2 ст. ложки молока или воды, перемешать. Тесто разделить на кусочки по 20—30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщ...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:21
Форум: Хозяюшка
Тема: Беляши
Ответы: 2
Просмотры: 348

Беляши

Замесить дрожжевое тесто. Разделать на лепешки по 50—60 г, на середину их положить мясной фарш (по 50—60 г). Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, черный молотый перец, соль, молоко и хорошо размешать. Края лепешек защипать, оставляя середину н...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:20
Форум: Хозяюшка
Тема: Вареники ленивые
Ответы: 3
Просмотры: 415

Вареники ленивые

В протертый творог положить яйца, соль, сахар, прогретую, а затем охлажденную муку и перемешать до образования однородной массы. Массу раскатать до толщины примерно 10 мм, разрезать на полоски шириной в 2½ см, полоски нарезать на куски прямоугольной формы. Варить в подсоленной воде при слабом кипени...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:19
Форум: Хозяюшка
Тема: Вареники с творогом
Ответы: 3
Просмотры: 414

Вареники с творогом

Подготовить тесто. Отжатый творог пропустить через мясорубку, прибавить в него сахар, желток, столовую ложку растопленного масла, ½ чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, стаканчиком или металлической выемкой вырезать кружки, смазать их взбитым белком, положить н...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:18
Форум: Хозяюшка
Тема: Русские блины из безопарного дрожжевого теста
Ответы: 4
Просмотры: 457

Русские блины из безопарного дрожжевого теста

В теплой воде (30—35 °С) растворить сахар, соль, дрожжи, добавить муку, яйца и размешать до образования однородной массы, затем положить растопленный жир. Тесто поставить в теплое место на 2—3 часа. В процессе брожения его надо перемешивать. 500 г муки, 1—2 яйца, ½ л молока или воды, 20 г сахара (1 ...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:18
Форум: Хозяюшка
Тема: ТЕСТО КЛЯР С ПИВОМ
Ответы: 3
Просмотры: 370

ТЕСТО КЛЯР С ПИВОМ

Муку, пиво, желтки, масло, соль размешать. Добавить взбитые белки и снова слегка размешать. Тесто можно использовать для панирования мяса, рыбы, яблок, цветной капусты. Предназначенные для жаренья продукты следует обмакнуть в тесто и жарить во фритюре. 500 г муки, 1 стакан пива, 2 желтка, 4—5 белков...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:17
Форум: Хозяюшка
Тема: ТЕСТО КЛЯР
Ответы: 3
Просмотры: 410

ТЕСТО КЛЯР

Положить в холодное молоко сахар, муку, соль и замесить тесто. Затем добавить взбитые белки яиц и снова легко вымесить.

2 стакана муки, 1½ стакана молока, 6 яиц, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.
Ирина Л
24 окт 2020, 23:17
Форум: Хозяюшка
Тема: ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Ответы: 3
Просмотры: 401

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

В посуду с горячей водой опустить соль, сахар, сливочное масло и довести до кипения, всыпать муку и при помешивании прогревать 5—7 минут. Когда всыпают муку, вода должна кипеть ключом. Снять с огня, опустить по очереди яйца, каждое размешивая, и хорошо вымешать, следить, чтобы не было комков. Тесто ...
Ирина Л
24 окт 2020, 23:16
Форум: Хозяюшка
Тема: ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО
Ответы: 2
Просмотры: 354

ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО

Просеянную муку сложить на столе горкой. Сделать углубление, влить в него 1 ст. ложку теплой воды, растительное масло, взбитые яйца, положить соль и замесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет эластичным. Тесто скатать в шар и дата отлежаться в тепле 30 минут. На стол насыпа...