Найдено 25 результатов
- 21 окт 2020, 23:11
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Сердце говяжье тушеное
- Ответы: 0
- Просмотры: 744
Сердце говяжье тушеное
Промытое сердце обсушить на полотенце или салфетке, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле на сильно нагретой сковороде. Посыпать их мукой, обжарить до ее зарумянивания и сложить мясо в небольшую кастрюлю. На сковороду налить мясной бульон, размешать и дать закипеть, затем процедить и подл...
- 21 окт 2020, 23:10
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Язык тушеный
- Ответы: 0
- Просмотры: 585
Язык тушеный
Язык помыть, снять кожицу и обжарить на сковороде в кипящем масле со всех сторон, затем вынуть его и положить в сотейник. На сковороду положить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, сельдерей — все обжарить, добавить муку, подрумянить ее и влить томатный сок и уксус. Этим соусом залить язык, приба...
- 21 окт 2020, 23:09
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Баранина в белом соусе
- Ответы: 0
- Просмотры: 587
Баранина в белом соусе
Промытую баранину разрезать на кусочки, обжарить на сливочном масле и сложить в сотейник, залить горячей водой, добавить целую морковь, репчатый лук, корень петрушки и варить 1 час до готовности. Потом овощи вынуть, мясо заправить белым соусом, перцем, сливочным маслом, посолить, довести до кипения ...
- 21 окт 2020, 23:08
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Телячьи почки под горчичным соусом
- Ответы: 0
- Просмотры: 644
Телячьи почки под горчичным соусом
Очистить почки от пленок, помыть и обсушить полотенцем. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем почки с обеих сторон на сильном огне, посолить и жарить еще 20 минут, чтобы они не были с кровью, но и не пережаривая их. Уложить почки на горячее блюдо и быстро нарезать, сразу поливая с...
- 21 окт 2020, 23:06
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Вымя, жаренное в сухарях
- Ответы: 2
- Просмотры: 997
Вымя, жаренное в сухарях
Вымя сварить в соленой воде с луком, лавровым листом и перцем до мягкости. Остудить и нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, яйце и сухарях, хорошо поджарить в топленом сале минут 30. Подать с картофелем, зеленым горошком, фасолью. 500 г вымя, 2 л воды, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка...
- 21 окт 2020, 23:05
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Печень по-строгановски
- Ответы: 0
- Просмотры: 613
Печень по-строгановски
Печень нарезать мелкими брусочками. Обжарить на жире на разогретой сковороде, через 5 минут посолить, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут. Печень переложить в сотейник, прибавить томат-пюре, сметанный соус, сахар и кипятить 2 минуты. Подать с картофелем фри, пос...
- 21 окт 2020, 23:04
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Печень, жаренная с грибами
- Ответы: 0
- Просмотры: 633
Печень, жаренная с грибами
Сало порезать на тонкие кусочки, слегка надрезать с одной стороны и поджарить. Шкварки отложить, а на растопленном сале поджарить под крышкой тертый репчатый лук, к нему добавить печень, нарезанную мелкими кусочками, и на сильном огне, не прикрывая крышкой, жарить несколько минут. Затем добавить очи...
- 21 окт 2020, 23:03
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Бастурма из филе
- Ответы: 0
- Просмотры: 697
Бастурма из филе
Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40—50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и все перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место, чтобы филе промариновалось. ...
- 21 окт 2020, 23:02
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Шашлык по-московски
- Ответы: 0
- Просмотры: 731
Шашлык по-московски
Мякоть баранины или свинины нарезать кубиками весом 30—40 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем по вкусу. Добавить сырой рубленый лук, сбрызнуть уксусом, все перемешать и поставить на 4—5 часов в холодное помещение. После этого мясо надеть на деревянные или железные шпажки и жарить на сковороде д...
- 21 окт 2020, 23:01
- Форум: Хозяюшка
- Тема: Эскалоп из свинины или телятины с грибами н помидорами
- Ответы: 0
- Просмотры: 694
Эскалоп из свинины или телятины с грибами н помидорами
Мясо (почечную часть корейки, верхнюю и внутреннюю часть окорока свинины или телятины) помыть, обсушить, удалить кости, сухожилия, пленки и нарезать широкими овальными ломтиками толщиной 0,5—1 см. Эскалопы посолить, поперчить, обжарить на сильно разогретой сковороде с жиром, затем довести до готовно...