Найдено 25 результатов

Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:11
Форум: Хозяюшка
Тема: Сердце говяжье тушеное
Ответы: 0
Просмотры: 744

Сердце говяжье тушеное

Промытое сердце обсушить на полотенце или салфетке, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле на сильно нагретой сковороде. Посыпать их мукой, обжарить до ее зарумянивания и сложить мясо в небольшую кастрюлю. На сковороду налить мясной бульон, размешать и дать закипеть, затем процедить и подл...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:10
Форум: Хозяюшка
Тема: Язык тушеный
Ответы: 0
Просмотры: 585

Язык тушеный

Язык помыть, снять кожицу и обжарить на сковороде в кипящем масле со всех сторон, затем вынуть его и положить в сотейник. На сковороду положить мелко нарезанный репчатый лук, морковь, сельдерей — все обжарить, добавить муку, подрумянить ее и влить томатный сок и уксус. Этим соусом залить язык, приба...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:09
Форум: Хозяюшка
Тема: Баранина в белом соусе
Ответы: 0
Просмотры: 587

Баранина в белом соусе

Промытую баранину разрезать на кусочки, обжарить на сливочном масле и сложить в сотейник, залить горячей водой, добавить целую морковь, репчатый лук, корень петрушки и варить 1 час до готовности. Потом овощи вынуть, мясо заправить белым соусом, перцем, сливочным маслом, посолить, довести до кипения ...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:08
Форум: Хозяюшка
Тема: Телячьи почки под горчичным соусом
Ответы: 0
Просмотры: 644

Телячьи почки под горчичным соусом

Очистить почки от пленок, помыть и обсушить полотенцем. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем почки с обеих сторон на сильном огне, посолить и жарить еще 20 минут, чтобы они не были с кровью, но и не пережаривая их. Уложить почки на горячее блюдо и быстро нарезать, сразу поливая с...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:06
Форум: Хозяюшка
Тема: Вымя, жаренное в сухарях
Ответы: 2
Просмотры: 997

Вымя, жаренное в сухарях

Вымя сварить в соленой воде с луком, лавровым листом и перцем до мягкости. Остудить и нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, яйце и сухарях, хорошо поджарить в топленом сале минут 30. Подать с картофелем, зеленым горошком, фасолью. 500 г вымя, 2 л воды, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:05
Форум: Хозяюшка
Тема: Печень по-строгановски
Ответы: 0
Просмотры: 613

Печень по-строгановски

Печень нарезать мелкими брусочками. Обжарить на жире на разогретой сковороде, через 5 минут посолить, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут. Печень переложить в сотейник, прибавить томат-пюре, сметанный соус, сахар и кипятить 2 минуты. Подать с картофелем фри, пос...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:04
Форум: Хозяюшка
Тема: Печень, жаренная с грибами
Ответы: 0
Просмотры: 633

Печень, жаренная с грибами

Сало порезать на тонкие кусочки, слегка надрезать с одной стороны и поджарить. Шкварки отложить, а на растопленном сале поджарить под крышкой тертый репчатый лук, к нему добавить печень, нарезанную мелкими кусочками, и на сильном огне, не прикрывая крышкой, жарить несколько минут. Затем добавить очи...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:03
Форум: Хозяюшка
Тема: Бастурма из филе
Ответы: 0
Просмотры: 697

Бастурма из филе

Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40—50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и все перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место, чтобы филе промариновалось. ...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:02
Форум: Хозяюшка
Тема: Шашлык по-московски
Ответы: 0
Просмотры: 731

Шашлык по-московски

Мякоть баранины или свинины нарезать кубиками весом 30—40 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем по вкусу. Добавить сырой рубленый лук, сбрызнуть уксусом, все перемешать и поставить на 4—5 часов в холодное помещение. После этого мясо надеть на деревянные или железные шпажки и жарить на сковороде д...
Алевтина Викторовна
21 окт 2020, 23:01
Форум: Хозяюшка
Тема: Эскалоп из свинины или телятины с грибами н помидорами
Ответы: 0
Просмотры: 694

Эскалоп из свинины или телятины с грибами н помидорами

Мясо (почечную часть корейки, верхнюю и внутреннюю часть окорока свинины или телятины) помыть, обсушить, удалить кости, сухожилия, пленки и нарезать широкими овальными ломтиками толщиной 0,5—1 см. Эскалопы посолить, поперчить, обжарить на сильно разогретой сковороде с жиром, затем довести до готовно...